Máte rádi polévky a přemýšlíte, kterou si v zimně uvařit? My vám přinášíme recept na voňavou cibulovou polévku se sýrovou krustou. Věřte, že není třeba žádných drahých ingrediencí.
Postup: Nejprve oloupeme cibuli i česnek a najemno je nakrájíme. Kdo nechce při krájení cibule plakat, pro toho máme trik. Cibuli dejte před úpravou na 10 minut do mrazáku. Chlad zmírní chemickou reakci, která vzniká při krájení a slzy nepotečou. Do hrnce vložíme máslo, přilijeme olivový olej a do rozehřátého tuku nasypeme cibuli. Ztlumíme teplotu a cibuli dusíme tak dlouho, dokud nebude dozlatova. V originálních receptech se cibule připravuje několik desítek minut, aby uvolnila co nejvíce chuti a vůně. V tomto „zrychleném“ receptu vám k tomu postačí 10 – 15 minut. Když je cibule hotová, přidáme do hrnce česnek, směs zasypeme moukou, vše promícháme a necháme asi minutu společně opražit.
Základ polévky zalijeme vínem a minutu ho provaříme. Pak přilijeme vývar, přidáme koření a za stálého míchání polévku přivedeme k varu. Pokrm vaříme přibližně 20 minut. V mezičase předehřejeme troubu na 220°C horní a spodní ohřev a nastrouháme sýr. Bagetu nakrájíme a plátky ty potřeme tenkou vrstvou másla. Krátce před dokončením polévky z ní vytáhneme bobkový list a tymián, pokrm dochutíme solí, pepřem, octem a promícháme. Hotovou polévku nalijeme do zapékacích misek a na povrch položíme vždy dva plátky bagety, které zhusta zasypeme sýrem. Misky vložíme do trouby. Jakmile sýr zezlátne, můžeme servírovat.
