Kdo má rád mrkev, ten si na jednoduchém receptu na mrkvový koláč určitě pochutná. Tuto pochoutku nejraději pečou v Británii a USA, ale oblibu si získala i u nás. Receptů na sladkou dobrotu z mrkve je bezpočet a my se tentokrát nechali inspirovat variací našich německých sousedů, kde se mrkvový koláč podává nejčastěji o Velikonocích a je zdobený bílou glazurou a marcipánovými mrkvičkami.

Ingredience

Na těsto:

400 g mrkve

4 vejce

250 g třtinového cukru

100 ml slunečnicového oleje

1 čajová lžička nastrouhané pomerančové kůry

Špetka soli

200 g namletých mandlí (lze nahradit vlašskými ořechy)

200 g polohrubé mouky

2 čajové lžičky prášku do pečiva

1 lžička jedlé sody (není nutná, ale je ocení ji ti, kdo mají potíže s pálením žáhy)

2 polévkové lžíce pomerančové šťávy

Trocha másla na vymazání formy

 Na glazuru a dekoraci:

200 g práškového cukru

3 polévkové lžíce pomerančové šťávy

Marcipánové mrkvičky na ozdobu

 

Postup:

Troubu předehřejte na 180 °C, formu o průměru 26 cm pečlivě vymažte máslem a vysyptejte trochou mouky.

Mrkve očistěte a nastrouhejte najemno. Poté je smíchejte s trochou soli, nastrouhanou kůrou z pomeranče, moukou, mandlemi a práškem do pečiva.

Vejce oddělte na bílky a žloutky. Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu a odložte stranou. Žloutky v míse smíchejte spou s cukrem, olejem a pomerančovou šťávou. Poté k nim postupně přisypávejte sypkou směs s mrkví a krátce promíchejte. Nakonec opatrně vmíchejte sníh z bílků.

Těsto nalijte do připravené formy a pečte v předehřáté troubě asi 50 minut. Po upečení nechte koláč vychladnout.

Nyní přichází na řadu příprava glazury. Smíchejte práškový cukr s pomerančovou šťávou a vytvořte tekutou pastu. Tu natřete na koláč, lehce přitlačte a nechte zaschnout.

Koláč zdobte marcipánovými mrkvičkami. Aby neklouzaly, je dobré umístit je na koláč ještě před úplným zaschnutím glazury, která tak bude fungovat jako lepidlo.

Tip: Marcipánové mrkvičky můžete koupit hotové, nebo je vytvarovat z marcipánové hmoty a poté nabarvit potravinářským barvivem. Když do přípravy zapojíte své potomky, můžete si udělat příjemné kreativní odpoledne.

Foto: depositphotos.com

 

ZANECHAT ODPOVĚĎ

Napište svůj komentář
Vaše jméno